AMARONE RISERVA SPADA (IK54)

Tên rượu: AMARONE RISERVA SPADA
Mã rượu: IK54
Nơi sản xuất: Valpolicella Classica, Verona, Italia
Giống nho: 60% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 10% Rondinella
Cách thức làm rượu: Nho chín được hái cả chùm và để khô tự nhiên trong nhà kho
với nhiệt độ hơi cao và độ ẩm tương đối thấp trong 120 ngày trước khi lên men
theo kỹ thuật Appassimento. Điều này làm lượng nước trong trái nho bốc hơi bớt
và lượng đường cô đọng hứa hẹn cho ra đời những giọt vang sánh đặc với nồng độ
cồn và tannin tương đối cao. Amarone chỉ được chọn làm vào những vụ nho có
chất lượng cao nhất. Thời gian ngâm ủ rượu là 48 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và
Mỹ.
Màu sắc: ruby đỏ đậm
Hương: Chai rượu được mở và decanting 4 tiếng trước khi dùng với hương trái dâu
đen, phúc bồn tử, trái mận hòa trộn phức hợp với hương đất ẩm da mới thuộc,
thuốc lá sợi.
Vị: full body mềm mượt đầy đặn, nhấp một ngụm nhỏ tận hưởng vị ngọt đắng sô
cô la đen, trái anh đào và mận chín.
Độ cồn: 17% vol
Thực phẩm: Phù hợp với món thịt đỏ và phô mai.
Phục vụ nhiệt độ: 16-18°C;